데킬라(Tequila)란 무엇이고 음용 방법
데킬라는 멕시코의 대표적인 위스키 주류로, 용설란(Agave)의 수액을 발효하여 만든 후 85도 이하에서 증류한 알코올 음료입니다. 데킬라는 멕시코의 전통적인 음료로 스페인 정복 이전부터 사랑받아 왔습니다.
멕시코에서 소비되는 대부분의 데킬라는 숙성 과정을 거치지 않고 40도에서 43도 정도의 도수로 병입됩니다. 그러나 일부 생산자들은 오크통에서 숙성시켜 더 부드럽고 향기로운 맛을 내기도 합니다.
"" Ps : 1년 숙성된 것은 'Añejo', 2~4년 숙성된 것은 'Muy Añejo'로 표시됩니다. ""
데킬라와 종종 혼동되는 풀케(Pulque)와 메스칼(Mezcal)은 용설란으로 만든 다른 알코올 음료들입니다.
풀케는 여러 종류의 용설란 수액을 발효한 낮은 도수의 양조주로, 멕시코 국내에서만 소비됩니다. 메스칼은 특정 지역의 용설란 수액을 증류하여 만든 비교적 높은 도수의 증류주입니다.
데킬라는 오직 아가베 데킬라나 종의 용설란만을 사용하며, 주로 할리스코 주의 테킬라 마을에서 생산된 것만을 일컫습니다. 따라서 모든 데킬라는 메스칼이지만, 모든 메스칼이 데킬라는 아닙니다.
현지에서 대표되는 데킬라 마시는 방법
멕시코에서는 독특한 방식으로 데킬라를 즐깁니다. 라임 또는 레몬 주스로 혀를 적시고, 엄지손가락에 소금을 묻혀 혀에 바른 다음 데킬라를 마십니다.
- 슬래머 (바에서 자주 먹는방법)
- 긴 데킬라 샷잔에 호세 쿠엘보 골드 데킬라를 1/3∼1/2 정도 따릅니다.
- 투명하고 달콤한 소다수로 잔을 채웁니다.
- 냅킨이나 잔받침으로 잔을 덮고 테이블을 가볍게 두드립니다.
- 거품이 일어나면 원샷으로 마십니다.
- 스페인어로 "우노, 도스" 하며 테이블에 가볍게 부딪치다가, "트레스"하며 강하게 내려칩니다. - 슈터(Shooter)
- 손등에 레몬즙을 문지르고 소금을 뿌립니다.
- 소금을 혀로 핥고 호세 쿠엘보 골드 데킬라를 원샷으로 마십니다.
- 즉시 레몬이나 라임 조각을 깨뭅니다. - 맥주와 함께(Side of Cuervo Gold)
- 맥주와 데킬라는 훌륭하게 어울립니다.
- 맥주를 마실 때 호세 쿠엘보 데킬라를 사이드로 시켜 슈터로 즐깁니다.
그 중에서 국내에서도 인기 많은 데킬라인 호세 쿠엘보를 즐길 때 바를 제외하고 지인들과 가볍게 먹기 가장 대중적인 방법은 슈터(Shooter)입니다. 슈터는 데킬라의 풍미를 직접적으로 느낄 수 있는 방식입니다.
특히 소금과 레몬(또는 라임)을 함께 사용하여 데킬라의 독특한 맛을 강조하면서도 부드럽게 마실 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
호세쿠엘보 슈터로 마시는 방법
- 손등에 레몬즙을 문지르고 소금을 뿌립니다.
- 소금을 혀로 핥습니다.
- 호세 쿠엘보 골드 데킬라를 원샷으로 마십니다.
- 즉시 레몬이나 라임 조각을 깨뭅니다.
호세쿠엘보 종류와 맛과 가격
호세쿠엘보(Jose Cuervo)는 세계적으로 유명한 테킬라 브랜드로, 한국에서도 다양한 종류가 판매되고 있습니다.
- 호세쿠엘보 에스페셜 실버 (Jose Cuervo Especial Silver)
- 가격: 약 25,000원에서 40,000원 사이
- 맛: 맑고 깨끗한 맛으로, 시트러스와 약간의 허브 향이 느껴집니다. 믹서와 잘 어울려 칵테일용으로 많이 사용됩니다.
- 호세쿠엘보 에스페셜 레포사도 (Jose Cuervo Especial Reposado)
- 가격: 약 30,000원에서 45,000원 사이
- 맛: 오크통에서 숙성되어 부드럽고 약간의 카라멜과 바닐라 향이 나는 것이 특징입니다. 부드러운 마무리가 돋보이며, 스트레이트로 마셔도 좋습니다.
- 호세쿠엘보 트레디셔널 (Jose Cuervo Tradicional)
- 가격: 약 40,000원에서 60,000원 사이
- 맛: 고급스럽고 풍부한 맛을 자랑하며, 숙성 과정을 통해 깊은 맛과 향을 느낄 수 있습니다. 애호가들에게 인기가 많습니다.
- 호세쿠엘보 라 파밀리아 (Jose Cuervo Reserva de la Familia)
- 가격: 약 150,000원에서 200,000원 이상
- 맛: 매우 부드럽고 개인적으로 치즈맛처럼 고사한 맛도 조금 낫는, 여러 해 동안 오크통에서 숙성되어 풍부한 향과 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 특별한 날을 위한 프리미엄 테킬라입니다.
이 외에도 다양한 한정판이나 스페셜 에디션이 있을 수 있습니다. 국내에선 대형 마트, 온라인 주류 판매 사이트, 주류 전문 매장, 면세점 등에서 구매할 수 있으며, 가격은 판매처에 따라 약간의 차이가 있을 수 있습니다.
맛은 개인의 취향에 따라 다를 수 있으므로, 다양한 종류를 시도해보고 자신에게 맞는 테킬라를 찾는 것이 좋습니다.
바에서 호세쿠엘보 주문과 음용방법
데킬라는 순간 확 취할 수 있는 술이라 무리해서 드시지 않는 편이 좋아요. 특히 1차로 소주를 드신 후라면 더욱 조심해야 해요. 처음엔 괜찮았다가도 순간 확 취할 수 있거든요.
1800 데킬라는 약 15만 원, 호세 쿠엘보는 약 12만 원 정도입니다. 친구분들과 가신다면 비지니스 바보다는 신나는 분위기의 웨스턴 바에 가셔서 슬래머를 즐기시는 게 좋을 것 같아요.
슬래머는 데킬라를 토닉워터나 사이다와 섞어 마시는 방식으로, 요즘 젊은 층 사이에서 인기가 많아요. 잘 모르시면 바텐더에게 슬래머 먹을 건데 어떻게 먹어야 하냐고 물어보시면 자세히 가르쳐 줄 거예요.
- 주문 방법
"호세 한 병 주세요, 슬래머로 먹을 거니 토닉워터(또는 사이다) 주세요." - 잔 채우기
잔의 80% 정도만 채워주세요. 가득 채우면 바닥에 치고 나서 술이 흘러 테이블이 더러워질 수 있습니다. - 잔 치기
잔을 수직으로 내려치되 소리가 크게 나는 것이 싫다면 코스터 위에 치세요. 손바닥 위에 치면 아플 수 있습니다. - 냅킨 사용
입구를 막은 냅킨은 한 번 사용하고 버리세요. - 추천사항
슬래머로 드실 거라면 꼭 호세쿠엘보가 아니어도 괜찮습니다. 저렴한 데킬라를 이용해도 맛의 큰 차이를 느끼지 못할 겁니다. - 데킬라 마시는 방법
- 스트레이트 잔으로 그냥 마시기
- 슬래머 방법
- 위에서 설명드린 방법으로 - 바디샷
신체의 일부분에 레몬즙을 바르고 소금, 설탕, 또는 커피가루를 묻힌 후 데킬라를 마시고 그 위의 소금, 설탕 또는 커피가루를 핥아 먹기.
- 스트레이트 잔으로 그냥 마시기
- 추가 조언
바디샷은 손등, 귀 밑, 19금 부위 같은 곳을 이용해 재미있게 즐길 수 있습니다만.. 분위기를 보며 하시는걸 추천합니다.
호세쿠엘보 칵테일 만드는 방법
호세쿠엘보는 데킬라 시음 방법 외에도 다양한 방법으로 즐길 수 있는데, 그 중에선 바에 가지 않고 중요한 날, 기념일, 생일 파티등에서 집이나 파티룸에서 즐길 수 있는 데킬라를 이용한 칵테일 제조방법을 알려드리려고 해요 ㅎㅎ!!
데킬라 칵테일을 만들기 위해 필요한 재료
- 호세쿠엘보 에스페샬 45ml
- 라임 주스 30ml ( 없을 경우 토닉도 ㄱㅊ)
- 살트 (데코레이션)
- 라임 편 (가니쉬용, 데코레이션)
호세쿠엘보 데킬라 칵테일 제조방법
- 칵테일 글래스의 림을 살트로 더블립한다.
- 샤이커에 얼음을 넣고 호세 쿠에르보 테킬라와 라임 주스를 넣습니다.
- 잘 흔들어서 냉각시킨 후, 얼음이 든 글래스에 걸러줍니다.
- 데코레이션으로 라임 편을 가니쉬로 올립니다.
이렇게 호세 쿠에르보를 이용하여 마가리타를 만들 수 있습니다. 다른 호세 쿠에르보 칵테일 레시피도 비슷한 방식으로 만들 수 있으며, 다양한 리큐르나 주스를 추가하여 원하는 맛과 강도를 조절할 수 있습니다.
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